زمان تخمینی مطالعه: 7 دقیقه

پروتئین وی چیست؟

پروتئین ها اصلی ترین عناصر سازنده برای بدن انسان هستند. بدن از پروتئین ها برای ساخت موارد مختلف از جمله اندام های مختلف،تاندون ها،پوست،آنزیم ها،هورمون ها،انتقال دهنده های عصبی و مولکول های مختلف استفاده می شود. همچنین سازنده عناصر انقباضی عضلات،پروتئین ها هستند. پروتئین وی یکی از انواع مختلف پروتئین های ضروری و لازم برای بدن است. شاید مطالعه مطلب ” کراتین | Creatine | مکمل محبوب بدنسازان ” برای شما جذاب باشد.

به طور معمول اکثر افراد از پروتئین وی | whey protein به عنوان مکمل در کنار ورزش مقاومتی،برای کمک به بهبود رشد عضله و سنتز Protein استفاده می کنند.

شیر از دو پروتئین کازئین و وی ساخته شده است. whey protein موجود در شیر را می توان از کازئین جدا کرد. Whey،یک پروتئین کامل محسوب می شود؛چرا که لاکتوز آن کم و حاوی 9 اسید آمینه ضروری بدن است.

همچنین این Protein مخلوطی از بتا لاکتوگلوبولین،آلبومین سرم گاو و ایمونوگلوبین ها است که از مزایای احتمالی آن می توان به کاهش وزن و کاهش کلسترول اشاره کرد.

انواع پروتئین وی

• پروتئین whey کنسانتره

این پروتئین،ساده‌ترین شکل Whey است که یک Protein کامل محسوب می شود اما با این حال مقداری چربی و قند دارد. همچنین این پروتئین در سلامت قلب و عروق و سیستم ایمنی بدن بسیار موثر واقع شده است.

• پروتئین whey ایزوله

وی ایزوله،پروتئینی بدون لاکتوز است که نسبت به کنسانتره خلوص بالاتری دارد. برای ساخت این Protein،مقدار زیادی چربی و قند موجود در شیر حذف می‌شود. این نوع Protein بسیار مناسب لاغری و عضله‌سازی است و به‌عنوان مکمل ورزشی همراه با شیک‌های پروتئینی مصرف می‌شود.

• پروتئین whey هیدرولیزه

وی هیدرولیزه،دارای خلوص پروتئین بسیار بالایی است و البته که نسبت به دو Protein قبلی،هضم راحت تری دارد. به همین دلیل،به پروتئین زود جذب معروف است. توصیه می کنیم ورزشکارانی که دنباله عضله‌سازی‌اند،این نوع را امتحان کنند.

• پروتئین whey آلبومین

Whey آلبومین،مکملی بی نظیر و چندمنظوره می باشد که حاوی آلبومین (پروتئین موجود در سفید تخم‌مرغ) است. این مکمل،در بهبود عملکرد متابولیک بدن تاثیر شگفت انگیزی دارد. معمولا از این Protein برای عضله‌سازی و حفظ عضلات خشک استفاده می‌کنند.

به علاوه وی آلبومین،برای دوره ابتدایی بدنسازی و افزایش حجم عضلات بسیار مفید است.

فواید whey protein

• بهترین منبع اسیدهای آمینه‌های ضروری برای بدن
• تقویت و تغذیه ریشه مو،مانع از شوره سر و پسوریازیس شده،محافظت از پوست سر
• تقویت و نگهداری عضلات
• جلوگیری از تحلیل عضلات در سنین بالا
• کاهش خطر ابتلا به بسیاری از بیماری‌های مزمن در پیری
• کاهش فشار خون
• کاهش قند خون و کمک به بیماران دیابت نوع 2
• موثر در کاهش وزن و لاغری
• جلوگیری از نفوذ چربی در سلول‌های کبدی و سطوح آنزیم AST و ALT در افراد مبتلا به کبد چرب
• کاهش سطح پروتئین واکنش‌گرا C
• اثرات بسیار مفیدی در بیماری التهابی روده مزمن
• تقویت آنتی‌اکسیدان‌ های موجود در بدن با تولید بیشتر گلوتاتیون
• پیشگیری از سرماخوردگی،آنفولانزا و همچنین کاهش مدت زمان بیماری (به دلیل وجود اسیدآمینه‌های موثر)
• کاهش سطح کلسترول به‌ویژه LDL (کلسترول بد)
• افزایش متابولیسم و در نتیجه سوزاندن کالری و چربی بیشتر در بدن

عوارض مکمل پروتئین وی

در دوزهای متوسط،عوارض whey protein بسیار ناچیز می باشد ولی امکان دارد برای افرادی که به بیماری های خاص مبتلا هستند مضر باشد.

 به صورت کلی،مصرف این پروتئین در دوزهای بالای 40 گرم در روز می‌‌تواند عوارض زیر را به دنبال داشته باشد:

• افزایش آکنه : مصرف بیش از حد،باعث تحریک انسولین و قند خون و همچنین سبوم پوستی می‌شود. ترشح زیاد سبوم پوستی،باعث باز شدن منافذ پوست و در نتیجه آکنه روی پوست می‌شود.
• مشکلات کلیوی : مصرف بیش از حد باعث افزایش اوره پلاسما،افزایش حجم ادرار،دفع کلسیم،سنگ کلیه و کاهش سطح PH در سیترات ادرار شود که زمینه بروز بیماری‌های کلیوی را فراهم می‌کند.
• سمی شدن کبد : مصرف زیاد در افراد کم‌تحرک می‌تواند سبب آسیب شدید به کبد شود.
• مشکلات روده و معده : مصرف زیاد این Protein باعث کاهش تعداد باکتری‌های مفید روده شده و علائم دیگری مانند نفخ شدید،یبوست،درد معده،گاز معده و… را پدید می آورد.

دیگر عوارض پروتئین whey تقلبی و تاریخ مصرف گذشته

• سکته قلبی و مغزی
• نارسایی کلیه
• آسیب حاد کبد (کبد چرب و سیروز کبدی)
• آمبولی ریه
• مرگ

تأثیر پروتئین وی بر بدن ورزشکاران و بدنسازان

• افزایش متابولیسم
• ترمیم عضلات آسیب دیده و کمک به رشد عضلانی
• کنترل اشتها و کاهش گرسنگی
• فراهم نمودن اسیدآمینه ‌های ضروری

نحوه مصرف

طریقه مصرف whey protein به 4 دسته تقسیم می‌شود :

• بعد از تمرین : بلافاصله بعد از اتمام تمرین تا 45 دقیقه بعد. هر چقدر زمان مصرف به اتمام ورزش نزدیک‌تر باشد بهتر است.
• قبل از تمرین : برای ورزشکاران حرفه ای نیاز است قبل از تمرین،یک اسکوپ پروتئین وی همراه آب مصرف کنید تا عملکرد بهتری هنگام تمرین‌های سخت ورزشی داشته باشید.(بهترین انتخاب برای این دسته از ورزشکاران،وی ایزوله است.)
• قبل از خواب : هنگام خواب،بدن به مدت 6 تا 8 ساعت هیچ پروتئینی دریافت نمی‌کند. می‌توانید قبل از خواب،یک اسکوپ از پودر پروتئین whey را همراه آب یا اسموتی مصرف کنید.
• صبح هنگام : یک شیک پروتئین همراه با پروتئین whey در وعده صبحانه به شما کمک می‌کند تا انرژی زیادی در طول روز داشته باشید. بعلاوه، جذب پروتئین در این وعده بسیار بالاست.

بهترین برندهای ایرانی whey protein

• دوبیس
• کارن
• کاله
• پگاه

بهترین برندهای خارجی

• برند انگلیسی پی‌اچ‌دی
• برند آلمانی یورو ویتال (Euro Vital)
• ویواپاور (تحت شرکت ویتافارمد سوئیس در ایران)

تاثیر پروتئین وی در کاهش وزن

افزایش مصرف پروتئین یک استراتژی کاهش وزن سریع شناخته شده. موارد زیر ممکن است بعد از مصرف مقدار مناسب whey protein باعث کاهش وزن شود :

• سرکوب اشتها،منجر به کاهش دریافت کالری می‌شود.
• افزایش متابولیسم،به سوزاندن کالری بیشتر کمک می‌نماید.
• به حفظ توده عضلانی هنگام کاهش وزن کمک می‌کند.

پروتئین وی در رژیم غذایی یا بدنسازی؟!

با وجود خواص زیاد پروتئین وی برای بانوان و آقایان؛اما نباید انتظار داشته باشیم تنها با مصرف whey protein،تمام جنبه‌های سلامتی ما تحت تاثیر قرار گیرد و به وزن ایده آل برسیم. همانطور که گفته شد مصرف Whey Protein،در صورتی که رژیم غذایی شما فاقد پروتئین باشد تاثیر چندانی ندارد. به همین خاطر برای رسیدن به وزن مناسب،نیازمند یک رژیم غذایی مناسب و اصولی هستید.

چرا باید سراغ پروتئین وی برویم؟

اگر ورزشکار حرفه ای یا مبتدی هستید،این پروتئین خستگی شما را در جریان تمرین‌های سخت کمتر می‌کند.

اگر فرد عادی با کمبود پروتئین هستید یا صرفا به دنبال کاهش وزن باشید هم می‌توانید از این پروتئین کمک بگیرید. البته شما منابع دیگری را هم برای تامین پروتئین بدنتان در اختیار دارید؛از مواد غذایی و شیر حاوی پروتئین گرفته تا سرم شیر و دیگر مکمل‌ها که برحسب شرایط و نیازتان می‌توانید استفاده کنید.

Whey Protein در کل پروتئین زود هضمی است اما اگر به محصولات لبنی آلرژی دارید یا اینکه به بیماری عدم تحمل لاکتوز دچار باشید مصرف این Protein را به شما توصیه نخواهیم کرد.

whey protein چون حاوی آب‌پنیر است،بسیار زود جذب می باشد که به فاصله کوتاهی از زمان مصرف،تاثیرات مثبت خود را به بدن می‌رساند. این پروتئین اسید‌آمینه ‌ای ‌هایی را تولید می‌کند،که باعث رشد و تقویت عضلات می‌شوند. همچنین این پروتئین به آزاد شدن هورمون ‌هایی در بدن کمک می‌کند که زمینه ‌ساز رشد عضلات می‌شوند.

اکثر محققان معتقدند مصرف whey protein در دراز مدت،باعث کاهش علائم استرس و افسردگی را کمتر و باعث افزایش تراکم استخوان می شود.